La gastronomía argentina es diversa en muchos aspectos. Cuenta con raíces principalmente italianas y españolas, que mezcladas con la cultura e identidad americana, dan como resultado una explosión de sabor que deleita a todo turista.

Probar la comida local es parte fundamental en la visita de un país. De esta forma el turista tiene la posibilidad de conocer costumbres, tradiciones y adentrarse en la cultura del lugar que visita.

En el caso de Argentina que cuenta con un territorio tan extenso, este punto se vuelve aun más importante. Con variedades en los platos típicos, dependiendo de la región o provincia donde se prepare. Esto le otorga a los turistas miles de experiencias gastronómicas distribuidas a lo ancho y largo del país.

En tu primer viaje, no pueden faltar los platos principales:

1) Asado:

Más que una comida, el asado es una ceremonia social. Es el ritual argentino por excelencia.

Se prepara en una parrilla a leña o a carbón. Se suele utilizar como método de reunión entre familia y amigos. Los cortes más representativos son:

Tira de asado
Vacío
Matambre
Chorizos y morcillas

Se acompaña con ensaladas simples y chimichurri, una salsa casera imperdible. Se puede probar en un restaurante parrilla tradicional o, si tenés suerte, en la casa de un local.

2) Empanadas:

Es el bocadillo perfecto de norte a sur y está presente en todo el país. Cada provincia tiene su versión:

Salteñas: jugosas, de carne cortada a cuchillo.
Tucumanas: grandes y con fritura tradicional.
Cordobesas: con sabor levemente dulce.
Patagónicas: con cordero o mariscos.

Son perfectas para una comida rápida y económica durante tus recorridos; como algo para ir comiendo al paso; como entrada a un platillo principal en un restaurante; o para disfrutar varias de diferentes rellenos en un almuerzo o cena.

3) Milanesas:

Un clásico de todos los hogares y restaurantes. Una preparación simple, que a los argentinos les fascina y los turistas no dudan en probar alguna de sus variantes. Es una herencia de la comida italiana, que los argentinos adoptaron como propia al acompañarlo con diferentes salsas y guarniciones.

Podés probar:

Milanesa napolitana: con jamón, queso y salsa de tomate.
Milanesa a caballo: con dos huevos fritos arriba.
Milanesa de pollo o carne, las más tradicionales.

4) Picada:

Los argentinos son conocidos por ser sociables, amigables y siempre buscando alguna razón para juntarse. La picada es la excusa ideal para reunirse antes del asado o para una cena informal. Suele incluir:

Fiambres (salame, jamón crudo, mortadela).
Quesos regionales.
Aceitunas.
Maníes y pan casero.

Se combina perfecto con una cerveza fría o un buen vino argentino. Además, es uno de los platos más elegidos para disfrutar de un evento deportivo en la comodidad de la casa, ya que es para compartir y disfrutar entre varias personas.

5) Vino y Malbec:

Argentina es uno de los grandes productores de vino del mundo, y el Malbec es su cepa emblemática. Además, el vino es la Bebida Nacional de Argentina.
Podés degustarlo en:

Bares de vinos
Restaurantes
Ferias gastronómicas
Catas guiadas

Si viajás a Mendoza, Salta, San Juan o la Patagonia, vas a poder visitar bodegas entre las montañas, caminar entre los viñedos, y hacer degustaciones con distintos varietales.

6) Helado artesanal:

El helado argentino, influenciado por la tradición italiana, es famoso por su textura única. A diferencia de otros países que suelen vender helado en cono, vasito o porciones pequeñas, en Argentina se puede comprar hasta un kilo de helado para compartir en las heladerías artesanales.

Sabores clásicos que tenés que probar:

Dulce de leche granizado
Sambayón italiano
Chocolate amargo
Frutilla a la crema
Banana Split

7) Dulce de leche:

DDL

Es un producto lácteo azucarado que se utiliza principalmente como cobertura o relleno de postres y alfajores. Para los argentinos, es un manjar que no puede faltar en ninguna casa. Se utiliza además como acompañamiento en los desayunos, por ejemplo, para untar en el pan tostado.

Podés disfrutarlo en:

Panqueques
Alfajores
Helados
Tortas
Directo del frasco (sí, también se hace)

El dulce de leche es un símbolo nacional que enamora a todos los visitantes.

8) Alfajores:

Alfajor

De chocolate, maicena, membrillo o rellenos de dulce de leche, los alfajores son un clásico argentino. Son el snack dulce ideal para comer por la tarde. Es el souvenir perfecto cuando visitas algún rincón del país.

Algunas marcas famosas:

Havanna
Jorgito
Guaymallén
Cachafaz
Balcarce

Los vas a encontrar en cada kiosco del país.

Al igual que las empanadas, dependiendo de la región donde te encuentres, el formato del alfajor varía, creando así su propia identidad:

· Mar del Plata: Es el alfajor clásico y el más conocido. Generalmente, son dos tapas de galleta de chocolate con un generoso relleno de dulce de leche y un baño de chocolate.

· Santa Fe: Se caracteriza por tener varias capas finas de galletas tipo hojaldre. Su relleno es principalmente de dulce de leche y se bañan con glasé.

· Córdoba: Suelen ser de masa más suave y esponjosa, y el relleno tradicional es a base de frutas regionales, aunque también existen variantes con dulce de leche.

· Tucumán: Conocido como "clarita", este alfajor se elabora con galletas crocantes y un relleno de miel de caña, a veces combinado con merengue o dulce de leche.

· Corrientes: Su principal característica es el uso de harina de mandioca en la masa.

· Mendoza: Similar al de Mar del Plata, pero el dulce de leche en el relleno suele estar acompañado por nueces.

· Patagonia (Río Negro, Chubut, Neuquén): Utiliza ingredientes locales como frutos del bosque (frambuesa, calafate, rosa mosqueta) en sus rellenos y a menudo se bañan con chocolate artesanal o se cubren con frutos secos y semillas.

9) Comidas regionales que tenés que probar:

La gastronomía cambia en cada región. Algunas imperdibles:

Norte

Humita en chala
Tamales
Locro (ideal en invierno y fechas patrias)

Cuyo

Carne a la masa
Pastelitos mendocinos

Patagonia

Cordero patagónico
Trucha
Guanaco (en algunos restaurantes)

Litoral

Chipa y comidas a base de mandioca
Piraña frita o surubí en Misiones y Corrientes

10) Mate:

Mate

El mate es una infusión que se comparte en reuniones, viajes y momentos cotidianos. Es una tradición diaria entre todos los argentinos. Siempre que visites la casa de un argentino, te ofrecerán tomar mate.

Si te animás a probarlo por primera vez:

Es amargo.
Se toma muy caliente (unos 80°C).
Se pasa de mano en mano.
Es un símbolo de amistad y hospitalidad.

Consejos para disfrutar la gastronomía en tu viaje

Probá una parrilla de barrio además de los restaurantes turísticos.
Pedí recomendaciones locales: siempre conocen el mejor lugar.
No te vayas sin probar al menos una empanada regional.
Reservá en restaurantes populares, sobre todo fines de semana.
Si viajás en invierno, buscá platos tradicionales como locro o guiso de lentejas.